Les pommes de terre farcies

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Ariaren chuletac.

Peler les pommes de terres pas trop grosses ou trop longues, leur enlever, comme pour les courgettes, la pulpe du cœur : préparer de la longe de porc hachée, du persil et du piment et les remplir avec cela ; bien chauffer l’huile et le beurre, et les frire jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées ; ajouter un peu d’eau pour les faire cuire, et quand elles sont cuites, mais sans se décomposer, leur faire une sauce avec de la farine grillée, persil et piment doux.

Les pommes de terre farcies

 

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