Les sandwiches

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Emparedatuac.

Ebaquitzen dira ogui leorraren cerra meac, eta urdai azpi onaren pusca chiquiac, luzatzen dira oyec almeriz escuarequin aric eta ondo meatuac guera diteceneraño; urdai azpiaren pusca bacoitza oguicerra biren erdian ipiñi, eta oyec berriz ebaquitzen dira aric eta lau esguiñaco puscac guera diteceneraño, onela prestatuta, ipitzen zayo gañean carga edo pisu bat eta maira ateratzeco garayan arrautzez ondocho estali eta pregitzen dira manteguetan.

Les sandwiches

Couper le pain sec en fines tranches, et étirer les bon morceaux de jambons au mortier, à la main, de manière à ce qu’ils restent le plus fin possible ; mettre chaque morceau de jambon entre deux tranche de pain, et les recouper jusqu’à ce que les morceaux restent aux quatre coins, une fois préparés ainsi, mettre un poids ou une charge au dessus et au moment de passer à table, bien recouvrir d’œuf et frire dans du beurre.

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