Ceferida deritzan modura bisigua.

Bisiguari, aurrena ongui garbitu, eta alde bietatic bi edo iru ebaqui eguiñ, eta ebaqui ayetaco bacoitzean sartzen zayo limoi cerracho bat; olioa ondocho duela tartera batean azpitic eta gañetic subicichoa duela ipintzen da, eta ongui tostatua dagoenean, botatzen zaizca salda, baratzuri ale zampatu bat, eta binagre piscacho bat, eta gorritzen danean, ateratzen da mayera.

La dorade à la Ceferida