<?xml version='1.0' encoding='utf-8'?><OAI-PMH xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/ http://www.openarchives.org/OAI/2.0/OAI-PMH.xsd"><responseDate>2026-05-18T00:14:03Z</responseDate><request verb="GetRecord" metadataPrefix="oai_dc" identifier="oai:www.bilketa.eus:ark:/27020/go113971">https://www.bilketa.eus/in/rest/oai</request><GetRecord><record><header><identifier>oai:www.bilketa.eus:ark:/27020/go113971</identifier><setSpec>ALL</setSpec><datestamp>2026-05-11T09:15:21Z</datestamp></header><metadata> <oai_dc:dc xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/ http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd"><dc:description>Le G?n?ral Pr?fet des Basses-Pyr?n?es en l' an X de confirmer l' abb? proven?al dans une statistique non moins cit?e : les jambons sont principalement l' objet des sp?culations de plusieurs n?gociants de Bordeaux et de Bayonne qui en font les envois. Cette derni?re ville qui en a ?t? le premier et qui en est encore aujourd'hui le principal entrep?t, leur a donn? son nom.</dc:description><dc:identifier>https://www.bilketa.eus/ark:/27020/go113971</dc:identifier><dc:creator>Cuzacq, Ren? 1901-1977</dc:creator><dc:source>MEBIA, 330 CUZ FL</dc:source><dc:date>1949</dc:date><dc:type xml:lang="eng">text</dc:type><dc:type xml:lang="fre">monographie imprimée</dc:type><dc:type xml:lang="eng">printed monograph</dc:type><dc:format>94 p. ; 22 x 14 cm</dc:format><dc:relation>vignette : https://www.bilketa.eus/in/rest/Thumb/image?id=ark:/27020/go113971&amp;mat=book</dc:relation><dc:language>fre</dc:language><dc:publisher>Imprimerie J. Glize (Mont-de-Marsan)</dc:publisher><dc:coverage>Bayonne (Pays Basque) - Accords commerciaux</dc:coverage><dc:coverage>Bayonne (Pyr?n?es-Atlantiques) - Histoire ?conomique</dc:coverage><dc:subject>Chocolat - Bayonne (Pays Basque)</dc:subject><dc:subject>Jambon - Bayonne (Pays Basque)</dc:subject><dc:subject>Ba?onnettes - Bayonne (Pays Basque)</dc:subject><dc:title>Triptyque bayonnais : jambon, baionnette, chocolat</dc:title></oai_dc:dc></metadata></record></GetRecord></OAI-PMH>