2026-05-18T01:01:32Zhttps://www.bilketa.eus/in/rest/oaioai:www.bilketa.eus:ark:/27020/go68762ALL2026-05-11T08:20:23Z Liburu honen gaia sukaldaritza da, euskaldun herriaren nortasun ikur den neurrian, eta haren historiaren emaitzatzat hartuta: arrantza tradizioaren emaitza, Amerikatik inportaturiko produktuena, hainbat elikagairen kontsumoa bultzatu zuen eliza katolikoaren bijilia harena... Turismoak eta garapen industrialak landaldeko sukaldeak eta sukaldaritza berriaren gustuek bat egitea ekarri zuten; geroago, herri elkarteek, poteoak eta pintxoen miniaturazko sukaldeek babesleku erosoa eskaini zieten euskaldunei, garai onetan nahiz garai txarretan. 1960. hamarkadako kultura berrikuntzak, azkenik, mundu osoan ezagutzen den Euskal Sukaldaritza Berriaren oparia ekarri zigun. Herrian bizi diren gatazken gainetik, sukaldaritzaren maitasuna, liburu honen orriek erakusten duten bezala, egoera eta modu guztietako euskaldunak bateratzen dituen lotura ezin eztabaidatuzkoa da, Erronkaritik hasi eta Enkartazioetaraino, Aturritik Ebroraino.https://www.bilketa.eus/ark:/27020/go68762Letamendia, Francisco (....-....)Letamendia, Francisco (....-....)Iturbe, Jose Angel (....-....)IKAS, 641. 5949 ITUIKAS, 641. 5949 ITUBUPPA, 641 ITUCAPB, L 641.1 ITU2004textmonographie impriméeprinted monographurn:EAN:97884832580951 vol. (158 p.) ; photogr. ; 21 cmvignette : https://www.bilketa.eus/in/rest/Thumb/image?id=ark:/27020/go68762&mat=bookurn:ISBN:84-8325-809-9baqIbaizabal (Bilbao)Cuisine basqueEuskal_Herriko_sukaldaritza Elikagaiak Musulmanak Santiago_bidea Euskaldunak_eta_itsasoa Urtaroak_eta_jakiak Txakolindegiak Sagardotegiak Gastronomia_kofradiak ArdoakEuskal Herriko Sukaldaritza