2026-05-18T00:52:39Zhttps://www.bilketa.eus/in/rest/oai

oai:www.bilketa.eus:ark:/27020/nvhdhrrvswvk25mALL2026-05-17T19:16:33Z

https://www.bilketa.eus/ark:/27020/nvhdhrrvswvk25mimage/jpegTruffaut, Thierry (1957-....)BLK, -2020-06-04<p>Depuis le début des années 2010, la famille Codega, bouchers à Bayonne (Pyrénées-Atlantiques), maintient la vieille tradition des bœufs gras. Attestée dans la ville depuis 1289, cette pratique jadis en grande vogue lors du Jeudi gras a très sensiblement évolué. Sous la responsabilité des garçons-bouchers organisateurs de cette tradition, les animaux étaient autrefois lâchés dans la ville, face aux interdictions. Ce parcours libre s’est progressivement transformé en promenade, puis en simple exposition. Aujourd’hui, la boucherie Codega est la seule à mettre en valeur son métier en présentant à la population plusieurs bœufs gras ou vaches engraissées. Mais il n’y a plus de défilé d’animaux joliment décorés entourés de danseurs et musiciens basques.</p>https://www.culture.gouv.fr/Media/Medias-creation-rapide/La-tradition-des-boeufs-gras-a-Bayonne.pdfvignette : https://www.bilketa.eus/in/rest/Thumb/image?id=ark:/27020/nvhdhrrvswvk25m&mat=inventoryfreMinistère de la cultureCopyright - Ministère de la cultureBaiona (Lapurdi)Bayonne (Pyrénées-Atlantiques)Kultura ondare immateriala (KOI)Patrimoine culturel immatériel (PCI)Fiche d'inventaire : La tradition des bœufs gras à BayonneInbentario-fitxa : Idi gizenak Baionan